一年ぶりに鱧料理試食いたしました

鱧料理の写真撮影をかねて、鱧料理を一部試食いたしました。鱧薄造りは絶品ですね、ふぐやひらめとはまたちがったさっぱりとした味わいで、その味わいの中にもしっかりとした旨みがあり、よくポンズにあいやみつきになりそうです。おとし … 続きを読む

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間人蟹料理といえば・・・

昨日揚がった、間人蟹を早速茹でに・・・。冷めた茹で蟹も美味しいけど、やっぱり私は茹でたて派です。熱々のほくほくの身を食べたらとまりません。かに酢なしで、どんどんいけちゃいます。。

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間人蟹解禁!!

待ちに待ったに蟹漁解禁しました! 間人港に初セリ見に行ってきました。 流石は初セリ…驚く値段でした((((;゚Д゚)))ガクガクブルブル 今年は比較的量も多く期待できる年になりそうです。 動画 &nb … 続きを読む

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ようやく秋らしくなってまいりました。

 丹後の秋の味覚、甘鯛!!            暑い毎日がウソのように涼しくなってきましたねぇ。。。 丹後は甘鯛、のどぐろ、コシヒカリなどなど、美味しい物いっぱいの秋。 … 続きを読む

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今年初のカニ切り

いよいよシーズンに入りましたね。 今シーズン初の間人蟹をやっつけました(笑                   捌いてみた感想は・ … 続きを読む

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出港!!

出港の風景を撮ってきました。 (出港する間人の船団)←ここから動画見れます。 がんばってほしいですね♪ 丹後松島、平海岸を望む小宿 『和み庵 空と海』 http://www.sora-umi.info/ tango@so … 続きを読む

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松葉ガニ解禁まであと4日!!

朝晩が冷えてきました。 もうすぐ待ちに待った松葉ガニ(ズワイガニ)の解禁が近づいてきました。     写真は間人ガニが水揚げされる港、間人港です。 11月5日の夜8時頃から集まった人達に見送られ出港し … 続きを読む

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大物!!

底曳き漁が始まってもうすぐ一ヶ月位になります。 昨日、沖ギスプランに使ったキスです。 私もこんなキス久しぶりにみました。 「小さい包丁だな―」とお思いのお方も居られると思いますが・・・ 包丁が小さいんじゃなくてキスが大き … 続きを読む

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沖ギス曳きはじまりました。

皆様お久しぶりです。。。 バタバタで更新が出来ませんでした(言い訳です)   9月1日に底曳き漁が始まりました。 沖ギス写真に撮ってきました♪ 秋の旬を盛り込んだプラン始めましたのでぜひぜひお越しくださいヽ(´ … 続きを読む

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旬の岩ガキ

今が旬の岩牡蠣です。 ほぼ手のひらサイズで、タタキにしてお客様にお出ししました。 クリーミーで美味しいですよ♪ 丹後松島、平海岸を望む小宿 『和み庵 空と海』 http://www.sora-umi.info/

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