海を眺めて贅沢時間
おすすめプラン

様々な表情を見せてくれる日本海の絶景と、食の宝庫と呼ばれる丹後半島で味わう旬を満喫する料理。
和み庵 空と海がお届けするおすすめプランをご案内いたします。

【吟味大蟹】タグ付き活間人蟹1.5杯カニフルコース<極み>

本プランは、幻と評されるブランド蟹【間人蟹】をおひとり様【1.5杯】をお楽しみ頂ける間人蟹フルコースです。 当館が使用する間人蟹は、大きければいいという概念はなく、食べ頃のサイズ感や鮮度・身質を見極めてご提供しています。 宿泊や昼食など、年間何千と蟹を捌く料理人がこだわった蟹料理をぜひお楽しみくださいませ。 間人蟹(たいざがに)とは? 間人蟹は、間人港に水揚げされるブランド蟹です。数十種類ある基準をクリアした蟹のみ間人蟹となります。 漁を許さた5隻の小型船で日帰り漁を行いその日に競りにかけられます。そのため鮮度は全国屈指とも言われています。 当館では間人港から近く、競り直後の間人蟹をお楽しみ頂ける数少ない宿、ぜひお楽しみください。 主なお品書き一例 <900g級の大サイズ間人蟹を1.5杯使用> ・お造り三種盛り 間人漁港でその日に獲れた新鮮且つ上質な海の幸をお刺身でお召し上がり頂けます。 ・カニの刺身 口の中で広がる上品なカニの甘みと、とろり溶ける繊細な食感は絶品です。 ・カニ炭火焼き 身質のいい焼ガニや甲羅焼きの濃厚なカニミソは別格です。 ・カニすき鍋 カニ鍋専用に作られた創業から守られている自家製お出汁がカニの旨味を引き出します。 ・その他美味(先付、茹でガニ、カニ天麩羅、〆雑炊、香の物、デザート) ※仕入れ都合や食材の状態により、料理内容を変更する場合がございます。予めご了承くださいませ。

【吟味大蟹】タグ付き活間人蟹1.0杯カニフルコース<極み少量>

本プランは、幻と評されるブランド蟹【間人蟹】をおひとり様【1.0杯】をお楽しみ頂ける間人蟹フルコースです。 他のプランで使用する間人蟹の大きさよりワンランク上の大蟹を使用しています。 大蟹を使用する分、杯数以上にボリュームも程よくあり、最後まで間人蟹を美味しく頂けるコースです。 間人蟹(たいざがに)とは? 間人蟹は、間人港に水揚げされるブランド蟹です。数十種類ある基準をクリアした蟹のみ間人蟹となります。 漁を許さた5隻の小型船で日帰り漁を行いその日に競りにかけられます。そのため鮮度は全国屈指とも言われています。 当館では間人港から近く、競り直後の間人蟹をお楽しみ頂ける数少ない宿、ぜひお楽しみください。 主なお品書き一例 <900g級の大サイズ間人蟹を1.0杯使用> ・お造り三種盛り 間人漁港でその日に獲れた新鮮且つ上質な海の幸をお刺身でお召し上がり頂けます。 ・カニの刺身 口の中で広がる上品なカニの甘みと、とろり溶ける繊細な食感は絶品です。 ・カニ炭火焼き 身質のいい焼ガニや甲羅焼きの濃厚なカニミソは別格です。 ・カニすき鍋 カニ鍋専用に作られた創業から守られている自家製お出汁がカニの旨味を引き出します。 ・その他美味(先付、茹でガニ、カニ天麩羅、〆雑炊、香の物、デザート) ※仕入れ都合や食材の状態により、料理内容を変更する場合がございます。予めご了承くださいませ。

【食べ比べ】タグ付き活間人蟹1.0杯+特選ズワイガニ1.0杯<学び>

本プランは、幻と評されるブランド蟹【間人蟹】と板長が選定した特選ズワイガニ(北洋産)をお楽しみ頂けます。 異なるカニの美味しさを食べ比べできる貴重な体験、質や量も十分満足できるコースです。 間人蟹(たいざがに)とは? 間人蟹は、間人港に水揚げされるブランド蟹です。数十種類ある基準をクリアした蟹のみ間人蟹となります。 漁を許さた5隻の小型船で日帰り漁を行いその日に競りにかけられます。そのため鮮度は全国屈指とも言われています。 当館では間人港から近く、競り直後の間人蟹をお楽しみ頂ける数少ない宿、ぜひお楽しみください。 主なお品書き一例 <700g級の中サイズ間人蟹1.0杯+板長特選ズワイガニ1.0杯を使用> ・お造り三種盛り 間人漁港でその日に獲れた新鮮且つ上質な海の幸をお刺身でお召し上がり頂けます。 ・カニの刺身 口の中で広がる上品なカニの甘みと、とろり溶ける繊細な食感は絶品です。 ・カニ炭火焼き 身質のいい焼ガニや甲羅焼きの濃厚なカニミソは別格です。 ・カニすき鍋 カニ鍋専用に作られた創業から守られている自家製お出汁がカニの旨味を引き出します。 ・その他美味(先付、茹でガニ、カニ天麩羅、〆雑炊、香の物、デザート) ※仕入れ都合や食材の状態により、料理内容を変更する場合がございます。予めご了承くださいませ。

【憧れの間人蟹】タグ付き活間人蟹0.5杯+特選ズワイガニ1.0杯<和み>

本プランは、幻と評されるブランド蟹【間人蟹】と板長が選定した特選ズワイガニ(北洋産)をお楽しみ頂けます。 「間人蟹を少しだけでもいいから食べたい」お客様の声から誕生した当館人気コースのひとつです。 間人蟹(たいざがに)とは? 間人蟹は、間人港に水揚げされるブランド蟹です。数十種類ある基準をクリアした蟹のみ間人蟹となります。 漁を許さた5隻の小型船で日帰り漁を行いその日に競りにかけられます。そのため鮮度は全国屈指とも言われています。 当館では間人港から近く、競り直後の間人蟹をお楽しみ頂ける数少ない宿、ぜひお楽しみください。 主なお品書き一例 <600g級の中サイズ間人蟹0.5杯+板長特選ズワイガニ1.0杯を使用> ・お造り三種盛り 間人漁港でその日に獲れた新鮮且つ上質な海の幸をお刺身でお召し上がり頂けます。 ・カニの刺身 口の中で広がる上品なカニの甘みと、とろり溶ける繊細な食感は絶品です。 ・カニ炭火焼き 身質のいい焼ガニや甲羅焼きの濃厚なカニミソは別格です。 ・カニすき鍋 カニ鍋専用に作られた創業から守られている自家製お出汁がカニの旨味を引き出します。 ・その他美味(先付、茹でガニ、カニ天麩羅、〆雑炊、香の物、デザート) ※仕入れ都合や食材の状態により、料理内容を変更する場合がございます。予めご了承くださいませ。

【選定地蟹】活松葉がに0.5杯+特選ズワイガニ1.0杯

本プランは、近海で獲れる活松葉ガニと板長が選定した特選ズワイガニ(北洋産)をお楽しみ頂けます。 食事時間に合わせて捌くカニの鮮度と美味しさ、少し贅沢なカニ旅をお考えの方にオススメです。 地蟹(活松葉がに)とは? 主に京都北部の近海を漁場にした、北近畿の漁港から仕入れる活松葉ガニを使用します。 信頼をおける仲買人の協力を得て、数ある蟹の中から身質から鮮度など良質な松葉ガニをご用意します。 主なお品書き一例 <地蟹0.5杯+板長特選ズワイガニ1.0杯を使用> ・お造り三種盛り 間人漁港でその日に獲れた新鮮且つ上質な海の幸をお刺身でお召し上がり頂けます。 ・カニの刺身 口の中で広がる上品なカニの甘みと、とろり溶ける繊細な食感は絶品です。 ・カニ炭火焼き 身質のいい焼ガニや甲羅焼きの濃厚なカニミソは別格です。 ・カニすき鍋 カニ鍋専用に作られた創業から守られている自家製お出汁がカニの旨味を引き出します。 ・その他美味(先付、茹でガニ、カニ天麩羅、〆雑炊、香の物、デザート) ※仕入れ都合や食材の状態により、料理内容を変更する場合がございます。予めご了承くださいませ。

【秋冬・お得】板長特選ズワイガニ1.0杯+旬の真牡蠣

本プランは、特選ズワイガニ【1.0杯相当】と旬を迎える真牡蠣をお楽しみ頂けます。 空いているお日にち限定の特別なプランですが、料理で還元するとてもお得なプランです。 板長特選ズワイガニとは? 全国から仕入れたズワイガニを板長自ら試食を重ね、念を入れて選定したカニです。 サイズや身質だけでなく、品質管理の方法や状態など細かく選定したカニだけをご提供しています。 主なお品書き一例 <主に北洋産のズワイガニを1.0杯相当使用しています> ・お造り三種盛り 間人漁港でその日に獲れた新鮮且つ上質な海の幸をお刺身でお召し上がり頂けます。 ・カニの刺身 口の中で広がる上品なカニの甘みと、とろり溶ける繊細な食感は絶品です。 ・カニ炭火焼き 丹後産の炭で香ばしく焼き上げ、ホクホクの甘いカニ身をご堪能いただけます。 ・真牡蠣炭火焼き 旬を迎える真牡蠣は濃厚で深い味わいが特徴です。 ・カニすき鍋 カニ鍋専用に作られた創業から守られている自家製お出汁がカニの旨味を引き出します。 ・その他美味(先付、〆雑炊、香の物、デザート) ※仕入れ都合や食材の状態により、料理内容を変更する場合がございます。予めご了承くださいませ。

【秋冬・おすすめ】板長特選ズワイガニ1.5杯カニコース

本プランは、板長が選んだ特選ズワイガニを【1.5杯相当】使用するカニコースです。 程よいボリュームのカニ料理をお楽しみ頂けるので老若男女問わずオススメできるコースです。 板長特選ズワイガニとは? 全国から仕入れたズワイガニを板長自ら試食を重ね、念を入れて選定したカニです。 サイズや身質だけでなく、品質管理の方法や状態など細かく選定したカニだけをご提供しています。 主なお品書き一例 <主に北洋産のズワイガニを1.5杯相当使用しています> ・お造り三種盛り 間人漁港でその日に獲れた新鮮且つ上質な海の幸をお刺身でお召し上がり頂けます。 ・カニの刺身 口の中で広がる上品なカニの甘みと、とろり溶ける繊細な食感は絶品です。 ・カニ炭火焼き 丹後産の炭で香ばしく焼き上げ、ホクホクの甘いカニ身をご堪能いただけます。 ・茹でガニ カニの本来の繊細な味を楽しめる茹蟹です。 ・カニすき鍋 カニ鍋専用に作られた創業から守られている自家製お出汁がカニの旨味を引き出します。 ・その他美味(先付、〆雑炊、香の物、デザート) ※仕入れ都合や食材の状態により、料理内容を変更する場合がございます。予めご了承くださいませ。

【秋冬・基本プラン】板長特選ズワイガニ2.0杯カニフルコース

本プランは、板長が選んだ特選ズワイガニを【2.0杯相当】使用する【カニフルコース】です。 当館が誇るカニの選び方と、多くのお客様にご提供して行き着いた本格的なカニ料理をお楽しみ下さい。 板長特選ズワイガニとは? 全国から仕入れたズワイガニを板長自ら試食を重ね、念を入れて選定したカニです。 サイズや身質だけでなく、品質管理の方法や状態など細かく選定したカニだけをご提供しています。 主なお品書き一例 ・お造り三種盛り 間人漁港でその日に獲れた新鮮且つ上質な海の幸をお刺身でお召し上がり頂けます。 ・カニの刺身 口の中で広がる上品なカニの甘みと、とろり溶ける繊細な食感は絶品です。 ・カニ炭火焼き 丹後産の炭で香ばしく焼き上げ、ホクホクの甘いカニ身をご堪能いただけます。 ・茹でガニ カニの本来の繊細な味を楽しめる茹蟹です。 ・カニすき鍋 カニ鍋専用に作られた創業から守られている自家製お出汁がカニの旨味を引き出します。 ・その他美味(先付、カニ天麩羅、〆雑炊、香の物、デザート) ※仕入れ都合や食材の状態により、料理内容を変更する場合がございます。予めご了承くださいませ。

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